红豆饼

煮红豆是个麻烦事，又不敢用高压锅，☹️煮了很多次后总结出来的经验，红豆提前一天泡好。 然后锅里煮开就关火，等凉一会儿再开火煮，反复3次，每次煮开只需要10分钟。省气，👏🏻👏🏻👏🏻

红豆煮好后，沥水，依次热锅放油，放红豆，放糖，翻炒，一直收汁，起锅，放凉备用。我做的类似蜜豆，不是豆沙。豆沙吃着噎的慌，蜜豆口感就很饱满。喜欢甜的可以多放点糖。

水油皮，所有材料放进去。

油酥，和好。

水油皮和油酥分别分成一样多的小剂子。水油皮像包汤圆一样把油酥包进去，用大拇指推就很好。非常好包。现在水油皮很软，油酥硬硬的，之前发现别人的方子都需要面团松弛，我这个不用松弛一样起酥。

把面团来擀成牛舌状。

再重复一遍。

从上往下卷。现在就能看到起酥了。有木有。

把卷好的面团两边往中间按。再用擀面杖擀更四周薄中间厚的面皮。放红豆。收口。

上下180°  烤20分钟。每个烤箱有它的脾气，请先摸清楚它的底哟。

出炉咯。

做了两个样子。刷蛋液的用刀划几刀就OK了。

看一看起酥效果。

包装送人是不是很高逼格，主要纯手工，无添加剂。吃着也放心呢。😀😀