玛格丽特饼干
8.2
综合评分
10
人做过这道菜
Petrus柏翠电器
模样生活原创美食视频之《玛格丽特饼干》；
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用料
玛格丽特饼干的做法
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用冷水煮两个鸡蛋，撒点盐，蛋壳就更容易剥开了
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鸡蛋需要全熟，大概煮10分钟左右
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煮至全熟后放入凉水中过凉
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取出蛋黄，将熟蛋黄用手指或勺子按压过筛，制作蛋黄细末
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黄油室温软化至可以轻松戳动，加入60克糖粉打发
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打发至体积稍微膨大、颜色变浅，呈膨松状
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然后放入蛋黄细末，拌匀
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低筋面粉和玉米淀粉也混合过筛加入
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用手揉成面团
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揉好的面团状态应该是略微偏干，不会过分湿润，也不会因为干燥而散开，用保鲜膜包好，放冰箱里冷藏1小时
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冷藏好后，取一小块，揉成小圆球，每个大概10克
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搓好的圆球用大拇指摁一下，不要太用力，压扁圆球的一半即可
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放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤15-20分钟
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烤至边缘稍微焦黄即可
小贴士
1、鸡蛋要煮到全熟，这样蛋黄才比较干爽，容易压成泥
2、要将蛋黄和粉类混合均匀，让混合物的色泽一致
3、烘烤时最后的五分钟，若发现饼干上色要马上取出，以免上色过深
2、要将蛋黄和粉类混合均匀，让混合物的色泽一致
3、烘烤时最后的五分钟，若发现饼干上色要马上取出，以免上色过深
