鸡腿排 | 1只 |
泰国米 | 1.5小杯 |
彩椒 | 适量 |
洋葱 | 适量 |
香菇 | 适量 |
海盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
姜黄粉 | 适量 |
番茄罐头 | 300g |
水或高汤 | 200ml |
香草碎 | 适量 |
红酒 | 少许 |
准备一个鸡腿排,大小自己喜欢。
然后在鸡腿排上划几刀,这样能使之后的腌制更好的入味。
黑胡椒、海盐、五香粉、辣椒粉,分别撒在鸡腿排两面,稍作按摩,可以提升口感。我大概腌制了17个小时左右,可以是一整夜,因为鸡腿排肉质比较厚实,时间久一点比较入味。
彩椒、香菇、香葱,全部切小丁。量的话自己把握啦,看你想做几人份。
锅里热油,放入腌好的鸡腿排,以中小火煎制两面呈焦黄色。起锅装盘备用。
油不用倒掉,直接倒入切好的彩椒、香菇、洋葱丁,以中火炒软。
倒入生米拌炒,我用的是泰国米。用泰国米或印度米是最好的,煮好的口感不会太软烂。
放入适量香草碎,罗勒碎、迷迭香碎、百里香碎各一茶匙,孜然粉1/2汤匙,姜黄粉1/4汤匙,拌炒均匀。
将所有食材倒入电饭煲,加入番茄罐头,水或高汤,加少许盐,少许红酒,搅拌均匀。
鸡腿排摆在饭上,按下煮饭键,电饭煲自动定时,12分钟就煮好。
不想用电饭煲的,推荐用铸铁锅,大概15~20分钟左右就可以煮好,一锅到底,更方便。我只是想给我的新电饭煲开开光!!!
偶尔,需要有人一同分享美食,才可以更有热情。于是,瞬间来了四个,哈哈哈~