正宗韩式辣椒酱

Name: 正宗韩式辣椒酱
Ingredients: 70克干辣椒; 10克姜; 8克蒜; 140克白萝卜; 360克苹果; 150克梨; 5小勺玫瑰盐; 80克原色冰糖

7.2 综合评分

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SoberJOJO

辣椒酱可是下饭做菜的利器，每个地方都有自己特色的味道，今天带给大家的是韩式辣椒酱，有点酸甜的口感，辣不辣全看辣椒的选择。
这个酱可以拌饭、拌面、做辣白菜……

用料

干辣椒	70克
姜	10克
蒜	8克
白萝卜	140克
苹果	360克
梨	150克
玫瑰盐	5小勺
原色冰糖	80克

正宗韩式辣椒酱的做法

准备好所有食材；
所有的食材洗净，水果和萝卜切成大块，放进搅拌机；
搅拌，完全搅碎；
玻璃容器容器清洗干净，将辣酱装进去，放置1天以后开始食用。

小贴士

1、千万不要用开水烫水果！会丧失风味，这个酱的酸味是由果皮上的酵母发酵而来，所以不用加入酸味的食材，只需要放置一天，会比刚做出来风味好很多；
2、辣椒的选择真的是很多，不能吃辣就选择香而不辣的辣椒，买的时候要选好，我喜欢将多种辣椒混在一起。辣椒粉不仅看品种，还有“纯辣椒粉”这种是不含辣椒籽的，会不那么辣，所以如果辣椒太辣，去掉辣椒籽会好一些；
3、使用玫瑰盐和冰糖可以增加一点鲜味，没有也可以用普通的盐和白糖；
4、喜欢海鲜味的话，还可以加入鱼露和虾酱；