蒜薹小炒鸡杂

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用料  

蒜薹 一小把
鸡杂 120克
蚝油 适量
盐糖 少许
料酒 少许
白胡椒粉 少许
孜然粉 少许
老抽 少许
淀粉 少许
花椒粉 少许
葱姜末 少许

蒜薹小炒鸡杂的做法  

  1. 蒜薹洗净,切丁备用

    蒜薹小炒鸡杂的做法 步骤1
  2. 鸡杂(我用的鸡心),
    洗净,
    清水浸泡1小时去除血水

    蒜薹小炒鸡杂的做法 步骤2
  3. 捞出鸡杂,改刀切成丁

    蒜薹小炒鸡杂的做法 步骤3
  4. 加少许盐,一小撮花椒粉,一小撮白胡椒粉,少许料酒,两勺蚝油,一小勺淀粉,拌匀,腌制2小时入味

    蒜薹小炒鸡杂的做法 步骤4
  5. 锅里多倒点油,烧热,下葱姜末爆香

    蒜薹小炒鸡杂的做法 步骤5
  6. 倒入鸡杂翻炒至变色

    蒜薹小炒鸡杂的做法 步骤6
  7. 倒入蒜薹继续翻炒几下

    蒜薹小炒鸡杂的做法 步骤7
  8. 加入两勺蚝油,少许老抽,一点点白糖,少许盐,少许清水,翻炒均匀,然后小火焖3分钟

    蒜薹小炒鸡杂的做法 步骤8
  9. 大火收汁,汁水快干的时候,撒入少许白胡椒粉和孜然粉

    蒜薹小炒鸡杂的做法 步骤9

小贴士

1.因为儿子只喜欢吃鸡心,所以其它鸡杂我没用添加
2.家人不吃辣,所以没有加辣!爱吃辣的朋友,请加一些小米椒和老干妈,保证味道更上一层楼
3.如果加辣了,起锅前最好洒几滴香醋,味道会香到无法形容

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该菜谱发布于 2017-04-19 18:32:12
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