牛肉去筋膜,切2厘米左右小块,倒入盐、生抽、料酒、黑胡椒碎腌制5分钟,然后开始切菜。
番茄洗净,大的小的都可以。
土豆去皮切块,洋葱 番茄切块。
锅中加入植物油烧热,倒入牛肉炒至变色盛出备用。
用锅内余油(如果没有了就再倒点油)把洋葱炒软,加入番茄。
番茄炒至软烂后加入土豆和牛肉翻炒均匀。
倒入适量水,开锅后盖上锅盖,中小火炖20分钟(这个时间炖出来的牛肉是香嫩滑爽的,如果想要牛肉软烂,请多炖30分钟)。
炖到15分钟的时候我又加了些小番茄炖了5分钟,炖到小番茄皮绽开,调入盐翻炒均匀即可(只用一种番茄的略过此步骤)。还可根据自己喜好撒入披萨草等意式香料,味道更香浓。
撒上香菜碎(根据自己喜好可选)。