快手番茄土豆炖牛肉(铸铁锅版)

8.2 综合评分
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一款适合早餐做的土豆炖牛肉,搭配米饭、意面、中式面条都很棒。牛肉用牛里脊,把筋膜去除。这款牛肉炖出来香嫩滑爽,如果想要软烂,需多炖30分钟。

用料  

牛里脊
土豆
洋葱 半个
适量
生抽 料酒 黑胡椒碎

快手番茄土豆炖牛肉(铸铁锅版)的做法  

  1. 牛肉去筋膜,切2厘米左右小块,倒入盐、生抽、料酒、黑胡椒碎腌制5分钟,然后开始切菜。

    快手番茄土豆炖牛肉(铸铁锅版)的做法 步骤1
  2. 番茄洗净,大的小的都可以。

    快手番茄土豆炖牛肉(铸铁锅版)的做法 步骤2
  3. 土豆去皮切块,洋葱 番茄切块。

    快手番茄土豆炖牛肉(铸铁锅版)的做法 步骤3
  4. 锅中加入植物油烧热,倒入牛肉炒至变色盛出备用。

    快手番茄土豆炖牛肉(铸铁锅版)的做法 步骤4
  5. 用锅内余油(如果没有了就再倒点油)把洋葱炒软,加入番茄。

    快手番茄土豆炖牛肉(铸铁锅版)的做法 步骤5
  6. 番茄炒至软烂后加入土豆和牛肉翻炒均匀。

    快手番茄土豆炖牛肉(铸铁锅版)的做法 步骤6
  7. 倒入适量水,开锅后盖上锅盖,中小火炖20分钟(这个时间炖出来的牛肉是香嫩滑爽的,如果想要牛肉软烂,请多炖30分钟)。

    快手番茄土豆炖牛肉(铸铁锅版)的做法 步骤7
  8. 炖到15分钟的时候我又加了些小番茄炖了5分钟,炖到小番茄皮绽开,调入盐翻炒均匀即可(只用一种番茄的略过此步骤)。还可根据自己喜好撒入披萨草等意式香料,味道更香浓。

    快手番茄土豆炖牛肉(铸铁锅版)的做法 步骤8
  9. 撒上香菜碎(根据自己喜好可选)。

    快手番茄土豆炖牛肉(铸铁锅版)的做法 步骤9

小贴士

1.我用的铸铁锅,密封性比价好,普通锅可多炖20分钟,因为用的去了筋膜的牛里脊,所以熟的比较快。
2.这个时间炖出来的牛肉是香嫩滑爽的,如果要软烂的,请多炖30分钟。
3.做早餐要合理安排好时间,腌制上牛肉再切菜,炖上菜后可以再做别的,煮面、做汤等,牛肉炖好了其它的也差不多完成了。

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该菜谱发布于 2017-04-20 09:27:20
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