铃铛-14
铸铁锅版煲仔饭
2
人做过这道菜
用料
铸铁锅版煲仔饭的做法
-
大米浸半小时（再长一点也没关系），水比平时做饭少一点（或者米洗好后按平常煮饭的水量浸米，后面可以不用调整水量）。
-
中火煮到水基本快干的时候排入香肠腊肉，盖上盖子继续用中火煮8分钟左右。这期间把小青菜用水烫一下，水烧开加盐滴几滴油，放入青菜烫一下。
-
米饭和香肠熟后打入鸡蛋，盖盖子小火焖一下，视个人喜欢鸡蛋的生熟程度，最后放入青菜。
-
沿锅壁刷一层薄油，中小火不加盖子两到三分钟。
-
调汁：生抽、蚝油、白糖、香油、白开水。
小贴士
1.此版本仅适用于珐琅铸铁锅，黑里妈咪锅更佳。
2.配菜随意，浇汁可以买李锦记煲仔饭酱油。
2.配菜随意，浇汁可以买李锦记煲仔饭酱油。
