高颜值菜品【珍珠丸子】

7.2 综合评分
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这是一款拥有白莲花外表的心机菜品,颜值与内涵兼具。

用料  

猪肉(五花肉) 400g
鸡蛋 1个
马蹄 3个
香菇 4朵
小香葱 适量
适量
胡萝卜 1根
糯米 适量
生抽 一勺
料酒 一勺
花椒粉 适量
适量

高颜值菜品【珍珠丸子】的做法  

  1. 准备好所需要的食材。

    高颜值菜品【珍珠丸子】的做法 步骤1
  2. 糯米温水泡15分钟以上。可以做后续程序之前用温水泡上去,基本上做好其他的糯米就可以用了。

    高颜值菜品【珍珠丸子】的做法 步骤2
  3. 把香菇、葱白、姜切碎备用。

    高颜值菜品【珍珠丸子】的做法 步骤3
  4. 马蹄切小丁备用。

    高颜值菜品【珍珠丸子】的做法 步骤4
  5. 五花肉洗好之后,用厨房用纸吸干水分,否则馅儿会有点稀。

    高颜值菜品【珍珠丸子】的做法 步骤5
  6. 剁肉馅。先把肉单独剁成小的颗粒状。

    高颜值菜品【珍珠丸子】的做法 步骤6
  7. 逐渐加入之前的切好的香菇、香葱和姜末,继续剁。这样会使馅儿更粘。

    高颜值菜品【珍珠丸子】的做法 步骤7
  8. 剁好的馅儿放到原来盛马蹄丁的碗中,加入一个蛋黄、盐、生抽、料酒和花椒粉。搅拌均匀,搅拌时,要沿着同一个方向画圈。

    高颜值菜品【珍珠丸子】的做法 步骤8
  9. 在笼屉上摆上胡萝卜片做底。

    高颜值菜品【珍珠丸子】的做法 步骤9
  10. 将馅儿用勺子和筷子弄成大小相当的丸子。

    高颜值菜品【珍珠丸子】的做法 步骤10
  11. 将丸子滚上糯米,用手捏一捏。

    高颜值菜品【珍珠丸子】的做法 步骤11
  12. 放在笼屉的胡萝卜片上

    高颜值菜品【珍珠丸子】的做法 步骤12
  13. 小火上锅,水开之后中火蒸25分钟。

    高颜值菜品【珍珠丸子】的做法 步骤13
  14. 撒上小葱即可享用啦~

    高颜值菜品【珍珠丸子】的做法 步骤14

小贴士

一定不要将丸子放在盘子里上锅蒸,不然盘子里会积水,吃起来像水煮丸子了。
丸子不要做太大,不然糯米和肉的比例不太好,吃不出糯的感觉。

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该菜谱发布于 2017-04-20 11:40:52
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