班尼迪克蛋

黄油放到碗里加盖。
微波炉中火加热20秒融化成液体。
没有融化每次加10秒再看看。
无需沸腾，温热液体即可。

融化好的黄油放在一边稍微晾凉一下，避免加入鸡蛋的时候一下子给烫熟了。

把蛋黄和水加入一个容器中。
容器泡在热水里。
用打蛋器不断地搅拌到浓稠。
搅拌到好像沙拉酱一样的感觉就可以了。

在拌好的蛋黄中加入
盐（Kirkland 粉盐磨4下）
黑胡椒（Kirkland 黑胡椒磨4下）
柠檬汁（新鲜柠檬挤出汁水）
（肉豆蔻粉可选择添加）

再搅拌均匀。

缓慢地把融化的黄油加入蛋黄中。

这一步一定要注意动作要慢，分几次。

不要出现水油分离的状态。

可以加一点点用打蛋器打一会儿再加一点，反复多次，直至完成。

用一口比较深的汤锅，放尽量深的水。

为什么锅要大、水要深？这样一是保证水温到位，二是能够保证鸡蛋在煮的过程中不要太快接触到锅底而碰坏，尽量在还没接触到锅底的时候蛋白就能凝固

鸡蛋先打到一个碗里。（漩涡法一次只能烧一个蛋。如果想一次烧多个。参照Jame Oliver 的保鲜袋法）

把水烧开。
在水中间用筷子或勺子不停地打一个漩涡。

把火关掉，否则就是一锅蛋花汤。

在水停止沸腾的时候把放了鸡蛋的碗贴着水面倒进漩涡中。

让鸡蛋在锅里静置三到五分钟。

汤勺捞出煮好的鸡蛋。
放在厨房纸巾上吸掉水分。
然后修剪掉絮状物就可以了。

芦笋洗净切掉末端。
煮开一锅水加点盐（Kirkland 粉盐磨三下）

放入芦笋烫45秒至1分钟，断生。

捞出放入冷水或冰水中保持爽脆和滴绿。

在厨房纸巾上吸干水分。

锅底抹上黄油。开中小火。

 锅内加入荷美尔经典飘香炒菜培根。
可适量磨入黑胡椒。
煎至培根卷曲焦香。

英式松饼（我用的是这种手撕面包）对切开。
看个人口味。可锅内放黄油煎一会儿。

组装

松饼+芦笋+培根+水波蛋+荷兰酱。

完成~