焦糖菠萝🍍反转蛋糕

菠萝切成2cm的块

糖放入不粘锅中火加热翻炒

加热到琥珀色，往里加入适量开水

放入2cm的菠萝块，糖水刚好没过菠萝为宜，熬煮片刻后放入黄油和朗姆酒，转小火熬煮，用筷子不停给菠萝翻面，放入香草精

水分收干后就变成了焦糖色

把菠萝块铺在8寸模具中

蛋白中分次加入糖打发至硬性发泡

加入蛋黄，继续搅打2分钟

筛入低粉用翻拌法搅拌均匀

牛奶加黄油融化成液体，人体体温的温度顺着刮刀倒入蛋糕糊中，搅拌均匀

将蛋糕糊倒入模具中，轻震两下，送入烤箱

出烤箱

我觉得第二天的味道更👍帮！