纸包鱼

我准备了两条，一条辣的一条微辣的。
鱼身先用少许胡椒、盐、白酒涂抹全身。肚子几破刀的地方塞入姜片葱段，腌制半小时以上。上笼蒸十分钟。

蒜、姜、小米椒、酸萝卜剁碎放小碗里备用。图片上是两条鱼的量

小米椒是市场买的带汤的那种，喜欢特别辣的可以根据口味添加量。

先炒微辣口的：油要尽量多些，加入花椒大料，炒出香味时捞出花椒大料。

倒入准备好的蒜蓉、姜泥、酸萝卜丁大火炒香，加一点白酒。个人用的是自己酿的青梅酒。

加入红剁椒炒香关火
特辣口的方法同上，加入小米椒碎就可以。

将炒好的料先倒入一部分提前准备好的油蜡纸内。放入蒸好的鱼。蒸鱼汤不要倒入。

放入鱼后再将剩下的料全部倒在鱼身上，放几根小香葱和香菜

辣口的

将油蜡纸卷起，扭成糖果状。

烤鱼锅底涂一点薄薄的油，将卷好的纸包鱼放入锅内。

大火煎十分钟。

另起一锅将蒸鱼的汤里加点水烧开。吃完鱼可将汤加入锅里涮菜。

时间到马上可以开吃啦！