超简单的美式热狗

8.5 综合评分
20 人做过这道菜
看《深夜食堂》被美式热狗吸引,赶紧翻了冰箱找出香肠做起来!做出来真的没让我失望,外壳酥嫩,蛋奶香气十足。
注意:是酥软!!!不是酥脆的口感,想吃酥脆的要做裹面包糠的热狗...不要问再我为什么不脆了!!!

用料  

面糊
鸡蛋 一颗(带壳60g)
白砂糖 30g
低筋面粉 100g
食盐 1g
融化黄油(或者无味植物油) 10g
牛奶 70g
无铝泡打粉 4g
香肠 3根
竹签
植物油

超简单的美式热狗的做法  

  1. 鸡蛋打散,加白砂糖搅拌均匀,放入食盐、牛奶、融化黄油(植物油),搅拌均匀

  2. 泡打粉和面粉混合过筛两次(目的是泡打粉均匀混在面粉中)加入蛋奶液中搅拌成浓稠的面糊,提起打蛋器,面糊会缓慢流下,如果流速过快在少量加点面粉。浓稠的面糊才能挂在香肠上!

  3. 香肠煮熟(即食香肠不需要煮)用竹签穿好,挂面糊,提起竹签旋转香肠,使面糊均匀挂在香肠上。

  4. 中火热油,八成热后转小火。香肠放入油锅不断翻面(一定要不断翻面,面糊受热膨胀很快,翻动保证上色均匀)炸到金黄取出即可

    超简单的美式热狗的做法 步骤4
  5. 挤上黄芥末酱和番茄酱就可以吃啦!我不怎么喜欢黄芥末就没放。真的很好吃哟,外壳脆嫩脆嫩,香喷喷的

    超简单的美式热狗的做法 步骤5
  6. 剩下的面糊还能做洋葱圈 o( ̄∇ ̄)o

    超简单的美式热狗的做法 步骤6

小贴士

1、锅里的油要多一点,没过热狗,给面糊膨胀留一点空间,否则炸出来的热狗就不是圆形的了。
2、油滚后要小火炸,否则容易外皮糊了,里面的面糊还没有熟透。
3、泡打粉不能换成小苏打!不能!

参照这个菜谱,大家做出 20 作品

全部20个作品

 

超简单的美式热狗相关分类

该菜谱发布于 2017-04-20 14:32:21
2324 收藏


超简单的美式热狗的答疑

登录查看全部9条答疑