瑞士薯饼 （Rösti或röschti）

土豆洗干净后放入高压锅内蒸熟。在高压锅开始冒气之后开始计时，10分钟后熄火。拿出来放凉，或者放在冰箱里也行。等到完全冷却后就可以徒手剥皮啦！注意千万不要煮太久，否则变成土豆泥就不容易翻面，而且形成不了条状。

土豆皮都剥干净之后，用刨条器稍微大一点的那个口，把土豆刨碎。如图所示。

注意小心，不需要刨的太碎，不要受伤。
全部刨好之后放盐调味。

把培根切成小片小片的。

锅内放油，放花生油、菜籽油黄油都可以哒～不需要放太多，否则容易腻，一顶用不粘锅！

把土豆碎和培根片都一起放入锅内。注意：使用中火。在一开始的15-20分钟，稍微炒一下，保证把所有土豆碎和培根片都炒到，之后吃起来才会脆脆的。。然后把土豆碎和培根片压一压，弄成饼状。这时不要再炒，用中火煎一煎底部。

接下来把整个薯饼翻面。用你最拿手的方式，传统瑞士的方式是用一个平底碟子盖住薯饼，然后端起锅整个翻转过来，把薯饼翻在碟子上。难度比较大，注意安全。反面再煎5-10分钟就可以出锅了。

最后在锅里煎两个太阳蛋，放在分成小块的薯饼上就好了。