钰儿美食Y
小鸡锅塌
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人做过这道菜
家乡每到傍晚那些农家院除了有杂鱼锅贴受欢迎，还有小鸡锅塌也是人们最爱选的一道菜了。小鸡锅塌从饼子看上去好像并不是太美，软塌塌的，然而入口鲜香,营养丰富，吃几块鸡肉再用小饼子蘸上辣滋滋的鸡肉汤汁更是满嘴香回味无穷，特过瘾。
用料
小鸡锅塌的做法
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鸡肉洗净剁块
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准备好其他辅料
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面粉拌成软塌塌状即可，不要硬
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萝卜切片备用
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烧开水将萝卜焯烫下去苦味
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热锅注入油烧制六分热，放入辣椒、姜、蒜头炸出香味，
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倒入鸡肉翻炒
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加入老抽生抽、料酒、八角焖一分钟后，待到上色均匀好看再注入两晚水，盖上锅盖焖片刻
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汁稍微浓稠时加入萝卜
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加一勺盐调味
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另起一锅倒入半锅鸡肉和汤汁，这是个专用来上席用的酒精小锅，
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一手沾水，一手贴饼子，填满为止，锅内如果干的话可以再加点汤汁
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饼子起锅巴翘起的时候，即可以撒入适量葱花、红辣椒、蒜做装饰
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关火，美美的享用吧
小贴士
为了好看可以另外准备酒精锅
