食材准备,排骨买的时候已经叫卖家斩好了
姜,蒜切片,葱切小段备用
香菇洗干净去根部,顶部切十字刀花,也可不切,完全为了好看
排骨凉水下锅,煮出血沫,捞起备用
热锅下油,把姜,蒜片放入爆炒出香味
倒入排骨翻炒均匀
加入盐,糖,耗油,酱油,料酒调味,倒入没过排骨的开水
水开后倒入香菇以前闷煮
煮到汤汁差不多干的时候就可以大火收汁了,也可以勾芡,装盘洒葱花就可以了
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