丝瓜酿肉

丝瓜要选直一点的，去皮，斜刀切2厘米厚度的段，我盘子有点大，直经是25cm的，切成13段刚好摆下

用挖球勺挖去部分瓤,不用挖太深，没有挖球勺用不锈钢勺子也可以

就像这样挖，千万别挖通了，浅浅一层就行，不然肉太多蒸制时间要延长，可蒸制时间延长的话丝瓜就不绿了

挖成这样就行

准备肉馅:里脊肉+胡萝卜+挖下的丝瓜瓤剁细，喜欢吃生姜的可加姜一起剁，我儿子不爱吃，所以没放

加少许盐、糖、胡椒粉、料酒拌匀

将肉馅填入丝瓜中，千万别填太满

我盘子太大，中间空着难看，我就放了一个薄肉饼，上面磕个蛋

烧一锅水，水开后放入丝瓜蒸5分钟(肉很多的话可适当延长2分钟)

5分种后关火，掀盖，不开盖焖的时间太长丝瓜会变黄

剁3瓣蒜，放油小火煸香

倒入蒸出来的汤汁，如果汤汁不多可加点开水，再加少许盐、味精，5g淀粉加水拌匀，勾一点薄薄的芡，千万别勾厚了

淋入蒸好的丝瓜中，红椒和葱切丁，每片丝瓜上放一颗红椒丁和葱丁