凤梨酥馅

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今天我做的凤梨酥馅料都是家里现成的原料,今天给大家演示没有麦芽糖也能做好馅料。

凤梨营养丰富,其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等,尤其以维生素C含量最高。



凤梨

凤梨味甘、微酸,性微寒,有清热解暑、生津止渴、利小便的功效,可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中,还含有一种跟胃液相类似的酵素,可以分解蛋白,帮助消化。美味的菠萝,这种水果不仅可以减肥,而且对身体健康有着不同的功效。

用料  

菠萝 600克
东瓜 600克
白糖 200克

凤梨酥馅的做法  

  1. 东瓜切片过开水滚下
    用料理机搅一下
    去掉水
    留冬瓜蓉

    凤梨酥馅的做法 步骤1
  2. 菠萝切碎

    凤梨酥馅的做法 步骤2
  3. 料理机搅一下
    切记不要打太碎
    因为我们是做馅料

    凤梨酥馅的做法 步骤3
  4. 东瓜菠萝放入厚底锅熬住

    凤梨酥馅的做法 步骤4
  5. 小火慢熬一个半小时到二个小时

    凤梨酥馅的做法 步骤5
  6. 这个状态还不行

    凤梨酥馅的做法 步骤6
  7. 完成

    凤梨酥馅的做法 步骤7

  8. 叉子上没掉下来就是熬好了的菠萝馅

    凤梨酥馅的做法 步骤8
  9. 入冰箱冷藏备用

    凤梨酥馅的做法 步骤9
  10. 凤梨酥馅料

    凤梨酥馅的做法 步骤10

小贴士

真正的凤梨酥馅料是有放麦芽糖的,因为放了麦芽糖的馅料它更容易成团,更结实,制作凤梨酥成品更容易
一定要把水汽完全熬煮出去,越干越好,一定要小火慢慢熬,防止糊锅
今天糖的量已经很甜了,糖的量可以根据自己口味在添加

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该菜谱发布于 2017-04-21 14:42:42
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