惜君青云器
生酮食记·杏仁粉代糖版黑芝麻蛋卷
7.4
综合评分
14
人做过这道菜
生酮时最断不了对点心的思念，但限于学生党的寝室条件，烤箱电饼铛都太难实现，所以想出这样一个电煎锅版本的黑芝麻蛋卷。没有拍过程图，最后的营养比例大约是85%脂肪，12%蛋白质和3%的碳水。由于只用了杏仁粉，口感没有一般的蛋卷薄脆，但更酥香。
用料
生酮食记·杏仁粉代糖版黑芝麻蛋卷的做法
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把代糖倒入鸡蛋中，搅拌均匀。
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将黄油和芝士加热至融化（最好关火后用锅的余温加热），倒入搅好的鸡蛋液中混合均匀。
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上述蛋液中加入杏仁粉搅拌成面糊。
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在不开火的情况下，向平底锅中倒入适量的面糊，晃动煎锅使面糊匀称布满锅底，开火加热至单面边缘微焦，翻面继续加热至同样程度。
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将面饼取出，用筷子迅速卷成蛋卷，稍定型冷却后取出筷子。然后冷水冲洗煎锅使之冷却，擦干锅底水分后再重复上述步骤。
