可爱龙猫锅面包~无油奶酪巧克力包

Name: 可爱龙猫锅面包~无油奶酪巧克力包
Ingredients: 220克高筋粉(新良); 30克低筋粉; 10克奶粉; 40克细砂糖; 3克盐; 56克奶油奶酪; 36克蛋白; 103克牛奶; 3克干酵母; 适量竹碳粉; 适量可可粉; 适量棉花糖或者白巧克力; 适量黑巧克力(装裱花袋隔水加热融化); 适量彩色糖珠(可选); 适量巧克力

3 人做过这道菜

leibaobao00

也是哔哩哔哩网站看到的，不过没有做法，自己琢磨了一个，面团手感非常舒服，口感也很绵软。
这款面包需要一个20厘米的铸铁锅，锅子事先抹油备用。

制作前请先看下小贴士！

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用料

高筋粉(新良)	220克
低筋粉	30克
奶粉	10克
细砂糖	40克
盐	3克
奶油奶酪	56克
蛋白	36克
牛奶	103克
干酵母	3克
配色
竹碳粉	适量
可可粉	适量
装饰
棉花糖或者白巧克力	适量
黑巧克力(装裱花袋隔水加热融化)	适量
彩色糖珠(可选)	适量
夹馅儿
巧克力	适量

可爱龙猫锅面包~无油奶酪巧克力包的做法

除盐，所有材料揉成团，加入盐揉到扩展就好了。
面团正好500克，均分5个，3个原味的，一个加入适量竹炭粉揉匀，一个加入适量可可粉揉匀。
切一些零部件的面团放室温盖保鲜膜备用。
剩下的滚圆盖好保鲜膜28度左右发酵至两倍大。
发酵完毕，将面团拍扁，包入巧克力。
捏紧收口，收口往下放入铸铁锅。
38度左右二发，发酵到30分钟取出模具。
将各个小零件依次如图摆上去。继续发酵20分钟。
发酵完毕，再整理下面团。
入烤箱中下层上下独立控温烧烤模式上火150,下火200烤20分钟。
上色盖锡纸，火力时间根据你的烤箱调节。
Ps，我用上下烧烤模式170烤，上色太深，下面却又上色太浅了。
出炉装饰下就可以吃咯，眼睛和鼻子我用棉花糖装饰的，你也可以用融化白巧克力哦。
享用吧。
满满都是巧克力哦~~