香辣老碗鱼（鳕鱼）
8.9
综合评分
6
人做过这道菜
l暖夕l
用料
香辣老碗鱼（鳕鱼）的做法
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鳕鱼，清洗干净，切段，加入料酒，葱，姜，胡椒粉，生抽，抓匀腌制10分钟备用
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喜欢吃的配菜适量，清水焯熟，垫到大碗底
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腌好的鱼块，沾匀干淀粉，下八成热油炸成金黄
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全部炸好放入油锅中，炸第二遍，捞出备用
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适量油，放入葱姜蒜爆锅，加入郫县豆瓣酱，炒香炒出红油
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加水，加入料酒，生抽，适量盐，耗油，花椒粉，水开后放鱼块
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炖三分钟入味
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均匀的铺在菜上，之后把汤全部倒进去
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另起锅，放油，放辣椒麻椒（根据个人口味适量）炸香
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浇在鱼上，也可以把花椒麻椒滤掉，香菜香葱点缀
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香香辣辣的鳕鱼块，蒜瓣肉少刺很好吃
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配菜也超好吃哦
小贴士
配菜可以自选喜欢的菜，正常需要放点红薯，妈妈说红薯粉好多假的，所以放弃了
