红魔鬼小姐
喷香土豆片五花肉（不用放油）
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人做过这道菜
五花肉被煎到焦香，丰润的油脂与肉汁被土豆全数吸收；土豆被煎出微焦的脆壳，内里却依旧保持着软糯。一道十分钟快手硬菜，不用放油（却依然胖人，哈哈）！！
用料
喷香土豆片五花肉（不用放油）的做法
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五花肉、土豆切薄片（土豆切好后及时浸入水中，洗去多余淀粉，并防止变色）。葱、蒜切碎。
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不放油，五花肉直接入锅，中小火煎出大量的油（出少量油后投入蒜片同煎）。直至五花肉煎到焦香。
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倒入土豆翻炒一下，加生抽、老抽、料酒、少量的水（最多100ml），煮开，盖上盖子中火焖。直至水分完全收干，土豆煎出焦黄的外壳。（一般焖的时间不会超过5分钟）
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出锅，撒点葱末，大功告成！
小贴士
建议用下厨房市集的cocaba深煎锅做。前期煎和后期焖煮一条龙，而且不会粘锅就能把肉和土豆煎出壳壳。
