葱爆小牛肉

原料（一人份） 牛肉 200g 葱 一整颗 干辣椒丝 盐 黑胡椒 味啉 白砂糖 油


做法 1.牛肉切片，均匀摆放在盘子上，均匀撒上白砂糖，黑胡椒粉，味啉，腌制20分钟，糖会使牛肉变嫩。


2.大葱一整根，切滚刀块，备用。 3.热油下锅，煸炒干辣椒丝与大葱出香味。


4.加入牛肉炒至三分熟，加盖，焖至全熟，确保肉品的嫩滑。出锅

如图

如图

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食材：羊腿肉500克，大葱一根，红辣椒四个，蒜子五个，香菜三根，姜一块，蛋清半个，湿淀粉半汤匙，干淀粉一茶匙，盐1.5茶匙，黄酒半汤匙，生抽一汤匙，糖半茶匙，胡椒粉一茶匙，香醋三分之一汤匙，鸡精三分之一茶匙

做法：

1. 准备材料

2. 葱切马耳段，红辣椒斜切段，姜蒜切片，香菜切长段备用。

3. 羊肉切薄片，用盐一茶匙，黄酒半汤匙 生抽半汤匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半个 湿淀粉半汤匙 腌渍20分钟后，放入一茶匙干淀粉抓匀备用。

4. 锅里放花生油，5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。

5. 底油爆炒姜蒜片，放入大葱和红椒炒均匀。

6. 放入羊肉，盐半茶匙生抽半汤匙，香醋三分之一汤匙，胡椒粉半茶匙。

7. 炒到大葱变软即刻。

8. 放入香菜，香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。