材料大致如此(不是石头,是山芋)
清洗:用刷子把山药清洗干净,去皮
磨泥:用擂钵磨泥
制泥:分次,加入少量葛根粉,研磨直至柔滑。
涂抹:将山药泥抹在海苔上,厚度为一个手指粗在中间切一下,这是鳗鱼的中间的“骨头”
油炸:用芝麻油炸至金黄色
烤制:一边烤,一边涂酱料一层干了,再一层,浓郁又不会烤焦
大功告成~
上传你做的《料理物语》3山药濑田烧