五香咸鸭蛋（自制）

Name: 五香咸鸭蛋（自制）
Ingredients: 55个鸭蛋; 半碗白酒; 适量花椒; 2个八角; 一小节桂皮; 300克盐; 保鲜膜

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沫沫yok

家里给好多鸭蛋不知道怎么吃，思前想后决定腌咸鸭蛋，方子是我小时候见过我奶奶是这样腌的……那时候奶奶没有保鲜膜，在盐里滚一圈放在塑料袋子里。

用料

鸭蛋	55个
白酒	半碗
花椒	适量
八角	2个
桂皮	一小节
盐	300克
保鲜膜

五香咸鸭蛋（自制）的做法

材料
买来的鸭蛋先清洗一下
盐需要在锅里炒香
鸭蛋在酒里泡一到两秒钟（酒一定要用高度白酒）
泡完酒接着放到盐里滚一滚，让鸭蛋裹上薄薄一层盐
然后裹上保鲜膜，放在容器里晒上几天，再然后放在阴凉的地方坐等四五十天就可以吃了……

小贴士

鸭蛋不能晒很长时间，时间大概是2-3天左右，每隔半天需要翻一次……

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该菜谱发布于 2017-04-23 21:39:19

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