家常包子
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玫瑰石头美食FAMILY
包了好些年的包子，总是不太成功。终于从做面包的过程中，悟出了做好中式面食的一些窍门。
用料
家常包子的做法
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称量所有材料，放入厨师机搅拌成团，保鲜膜密封好。放于温暖处发酵一个半小时（时间长短视温度而定，发到约为原面团两到三倍大）
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蒸盘刷一层薄薄的油备用。发好的面团排气，分切成约35g的剂子。今天包了两种馅儿：荠菜猪肉馅儿（25个）和猪肉香葱馅儿（16个）。
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包好的包子排排放入蒸箱，关好蒸箱门后，打开开关，略出一些蒸汽，然后关掉。这样，就创造好二发的环境：38度，湿度85%。二发约半个小时。
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二发之后，蒸箱100度蒸30分钟，结束后，不要马上开门，闷约5分钟，再出箱。
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晚餐：棒渣粥，家常包子，松仁小肚，小咸菜，黄瓜条萝卜条。不要太滋润哦～
小贴士
如果用普通蒸锅，注意：冷水上锅，盖盖后二发约半个小时。大火上汽后转中火，蒸20分钟。关火后闷5分钟再开盖出锅。
