榴莲芝士
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人做过这道菜
敏然落韵
我是个百分百榴莲控，榴莲披萨，榴莲酥……任何和榴莲有关的美食我都无法自拔！岂能放过这么好吃的榴莲芝士？绵软香甜的口感夹杂着芝士的香醇，入口的一瞬间我原谅了整个世界！吃货的世界你懂的！😜
用料
| 芝士蛋糕底座用料:（此款底座借鉴了别人的方子，稍有改动） | |
| 奶油奶酪 90克 | |
| 鸡蛋 | 2个（大概100克） |
| 黄油 25克 | |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 低筋面粉 | 25克 |
| 奶油用料: | |
| 安佳淡奶油 | 250克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 榴莲 | 一块（重口味可加量） |
榴莲芝士的做法
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八寸披萨烤盘（方的更好了！）下面铺吸油纸，侧壁刷黄油。
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90克奶油奶酪隔水加热搅拌至细腻无颗粒。
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两个鸡蛋蛋清蛋白分离，把蛋黄加入奶油奶酪里搅拌均匀，蛋黄搅拌后加入40克牛奶继续搅拌均匀。
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24克黄油隔水融化加入上述步骤搅打均匀。
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筛入25克低筋面粉，用手动打蛋器搅拌，全程划"Z"字，搅拌至细腻无颗粒。
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蛋清中滴入几滴新鲜柠檬汁，用电动打蛋器打至鱼眼泡加三分之一白糖，继续打发至细泡再加三分之一糖，泡沫细腻再加剩下的白砂糖。打发至提起打蛋器有尖角，倒扣盆不流动低落就好了！
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长帝烤箱预热120度60分钟，烤盘中加三分之二水。
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分三次把蛋白倒入奶油奶酪面糊中，迅速用翻拌手法搅拌均匀倒入披萨盘震出大气泡入烤箱中层水浴。
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120度烤60分钟。（此步骤适个人烤箱温度进行调整即可）中途上色满意可以加盖锡纸。
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出炉！我倒扣的时候把表面捏瘪了！😱经验证明直接送至冰箱冷藏就可，前提是盘底要放吸油纸，内壁要涂黄油！否则会惨不忍睹！
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冷藏3小时以上的蛋糕拿出来切成保鲜盒底一样大小的长方块。
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烤制成功的芝士蛋糕组织细腻，气孔均匀！
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榴莲果肉去核儿过筛成细腻的榴莲泥！
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250安佳淡奶油从冰箱冷藏室取出，一次性放入30克细砂糖用电动打蛋器打发成羽毛状。
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把榴莲泥放入打发好的奶油中搅拌均匀，搅拌好的奶油蓬松顺滑有光泽。
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把芝士蛋糕铺在底层，上面放入榴莲奶油。
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抹平！
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开吃！好吃到流泪！奶油层如此之厚重，自己动手做就是这么任性！
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剩下的入冰箱冷藏后吃起来口感更好（谁让我馋呢！）
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打起美美哒包装送给你心爱的她吧！美味一起分享！
小贴士
1.奶油奶酪不要加热过度。
2.搅打面糊时不要转圈。
3.保证盘底加油纸侧壁涂抹黄油（黄油不用解冻切小条像刷油漆一样涂抹即可）的情况下才可以放冰箱冷藏后脱模！否则出炉就要脱模！
4.榴莲果肉最好过筛（挤压的方法）否则口感不细腻！
5.淡奶油打发要到位，否则加入榴莲泥之后会稀的一塌糊涂！
6.此方大概可以做280ml的保鲜蛋糕盒4盒。
2.搅打面糊时不要转圈。
3.保证盘底加油纸侧壁涂抹黄油（黄油不用解冻切小条像刷油漆一样涂抹即可）的情况下才可以放冰箱冷藏后脱模！否则出炉就要脱模！
4.榴莲果肉最好过筛（挤压的方法）否则口感不细腻！
5.淡奶油打发要到位，否则加入榴莲泥之后会稀的一塌糊涂！
6.此方大概可以做280ml的保鲜蛋糕盒4盒。
