汉堡胚
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人做过这道菜
回锅小蛋糕
有一次想做面包卷，擀开剩下一点面扔了可惜，索性直接揉圆，烤出来一个汉堡胚，感觉这款面包卷当作汉堡胚更好，比面包卷好吃很多。
用料
汉堡胚的做法
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除黄油外把其他原料混合
酵母不要直接跟盐和糖接触
揉成面团致扩展阶段 -
加入黄油继续揉面
至完全阶段 -
放温暖处发酵至2--2.5倍大
手指蘸干面粉在面团上戳洞
洞洞不回缩面团不塌陷表示发酵好了 -
揉面排出气体
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分割面团
尽量分割的均匀些，美观又容易掌握烘烤时间 -
揉圆分好的面团，放烤盘进行第二次发酵
直到面团长到原来的两倍大
预热烤箱上下火180度 -
发酵好的面团表面刷鸡蛋液
撒些白芝麻 -
入预热好的烤箱上下火170度20分钟
小烤箱受热不均匀观察表面上色情况，及时加盖锡纸
