煮白煮蛋。我用的是复活节的彩蛋，因为实在太多吃不掉啦。煮好后过冷水（方便剥壳），去壳备用。
配卤水，生抽比老抽1:1，加1大勺料酒，倒入鸡高汤一大杯，糖一大勺，八角3只。冷锅放白煮蛋。酱汁最好能没过蛋。开中小火慢慢煮沸，同时翻滚两次鸡蛋均匀受热。煮沸后翻滚几次鸡蛋，利于上色。鸡蛋开始上色后即可关炉，盖上锅盖。
不时摇动一下锅让鸡蛋翻面，均匀上色。泡24小时即可出锅。
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Sophillia
