操作流程: 1.将锅巴撕成大小一致的形状。 2.将肉改刀成片上浆，将香菇，冬笋改片焯水沸水备用。 3.取净锅，将锅巴下入六层油温炸制金黄色装盘。 4.另取锅调制三鲜味汁的半汤半菜，勾薄芡上油淋入锅巴上成菜。 特点:肉质滑嫩 锅巴脆爽。
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