油炸香椿鸡蛋泡泡

Name: 油炸香椿鸡蛋泡泡
Ingredients: 3个（两人份）鸡蛋; 1小碗面粉; 适量香椿; 适量盐; 少许（可不放）五香粉或十三香; 适量开水; 适量油

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以前家里无论谁过生日，妈妈总会炸很多好吃的:麻花、油饼、鸡蛋泡泡、油馍馍、油糕！然后再烩一锅菜，一人一碗菜就着炸货就开吃了！（感觉好简单好敷衍😓）小时候很喜欢这种过生日方式，长大了听到妈妈要炸东西烩菜就开始头疼了！😂现在反倒有点怀念过去了！

用料

先将香椿洗净控干水分，切碎放入盆中。再将鸡蛋液打入盆中，放少许五香粉或十三香，加入适量盐搅拌均匀。用开水将调匀的鸡蛋液冲开，边冲边用筷子搅动。
继续加入面粉和少许小苏打，搅拌至无面疙瘩，面糊可以拉丝为止，静置十分钟左右。
锅中坐油中大火，油温六成热，用小汤勺将面糊一勺一勺的倒入油中，浮起翻面炸至金黄色，起泡即可！最后的型状是圆嘟嘟的泡泡状！我开始炸出来的是饼状，那是因为我的油温度没控制好。
美味的炸香椿鸡蛋泡泡就ok了！
再做一个小香葱味的，其实最好吃的是韭菜的，可惜胃都不好不能吃！
香葱味调好了也非常好吃！还可尝试新鲜花椒芽、茴香等等有特殊香味的食材！百变鸡蛋泡泡等你来开发噢！