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樱花草莓修女泡芙
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人做过这道菜
用料
| 泡芙面皮(8个量) | |
| 水 | 62g |
| 无盐黄油 | 25g |
| 白砂糖 | 2g |
| 盐 | 一小撮 |
| 中筋粉 | 40g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 樱花卡仕达奶油 | |
| 卡仕达奶油 | 200g |
| 樱花干粉 | 5g |
| 黄油奶油 | |
| 黄油奶油霜 | 30g |
| 冷牛奶 | 45g |
| 装饰 | |
| 盐渍樱花 | 6个 |
| 草莓炼乳 | 100g |
| 主要道具 | |
| 10齿花嘴 | 1个 |
| 圆形花嘴 | 1个 |
| 泡芙奶油用花嘴 | 1个 |
樱花草莓修女泡芙的做法
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将烤箱预热至200℃，筛好中筋粉。将草莓炼乳隔热融化，盐渍樱花过水去盐。
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在小锅中加入水、黄油、砂糖和盐，用中火使黄油完全融化。
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关火加入中筋粉，用耐热的塑料铲搅拌至土豆泥状。
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再用中火加热1分钟，搅拌至锅底出现膜状关火移至碗中。
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适当降温后边搅拌边慢慢加入鸡蛋直到呈现卡仕达奶油的硬度
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（挑起时呈三角形）。
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烤箱托盘上用花嘴分别6个6个挤出直径5cm、3cm的面团。
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刀叉背面蘸水，防止膨胀在面团上轻压出线条感。
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用喷水器碰上足量的水后，放入烤箱200℃烤15分钟后取出放一旁冷却。
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将卡仕达奶油和樱花干粉搅拌混合均匀，用花嘴挤入做好的泡芙面皮。
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将泡芙倒置，表面的一半蘸上融化好的草莓炼乳，边缘修饰干净后放置一旁晾干。
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将混合黄油奶油和牛奶充分混合，用10齿的花嘴挤少量到大号的泡芙上，上面再叠上小号的泡芙，侧面从下往上挤上奶油装饰。
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将脱盐的樱花的水分擦干后小心装饰在挤好的奶油上，完成！
