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香蕉椰蓉免烤蛋糕

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小么九的厨房  小么九
喜欢喝香蕉牛奶的同学，不要错过这一款哦！

用料  

饼干底
椰蓉 100g
消化或手指饼干 100g
黄油 100g
蛋糕馅料
蛋黄 4个
牛奶 400ml
奶油 200ml
淀粉 40g
香草精华 15ml
糖 80g
盐 一小撮
熟香蕉 2个
装饰
椰蓉 50g
榛子粉 50g

香蕉椰蓉免烤蛋糕的做法  

  1. 饼干用打碎机，或者直接暴力碾压成饼干碎

    香蕉椰蓉免烤蛋糕的做法 步骤1

  2. 加入融化的黄油，拌匀

    香蕉椰蓉免烤蛋糕的做法 步骤2

  3. 加入椰蓉

    香蕉椰蓉免烤蛋糕的做法 步骤3

  4. 饼干底压实后，放入冰箱冷藏

    香蕉椰蓉免烤蛋糕的做法 步骤4

  5. 制作馅料，中火
    先入淀粉粉 和 部分牛奶，
    搅拌均匀后倒入剩余牛奶牛奶

    香蕉椰蓉免烤蛋糕的做法 步骤5

  6. 加入鸡蛋
    全程不停搅拌

    香蕉椰蓉免烤蛋糕的做法 步骤6

  7. 入奶油

    香蕉椰蓉免烤蛋糕的做法 步骤7

  8. 加糖

    香蕉椰蓉免烤蛋糕的做法 步骤8

  9. 加香草精

    香蕉椰蓉免烤蛋糕的做法 步骤9

  10. 加盐

    香蕉椰蓉免烤蛋糕的做法 步骤10

  11. 搅拌至浓稠布丁状，
    注意不要糊底
    放置一边晾凉

    香蕉椰蓉免烤蛋糕的做法 步骤11

  12. 香蕉切片

    香蕉椰蓉免烤蛋糕的做法 步骤12

  13. 铺匀在饼干底上

    香蕉椰蓉免烤蛋糕的做法 步骤13

  14. 放凉的蛋糕糊用筛子过筛到饼干底上

    香蕉椰蓉免烤蛋糕的做法 步骤14

  15. 表面抹平
    再次放进冰箱大于1个小时
    呈凝固状态

    香蕉椰蓉免烤蛋糕的做法 步骤15

  16. 最后装饰表面
    撒入椰蓉和榛子粉
    或者水果干，干果

    香蕉椰蓉免烤蛋糕的做法 步骤16

  17. 享用吧

    香蕉椰蓉免烤蛋糕的做法 步骤17

小贴士

饼干底可以用酥脆的饼干，或者戚风蛋糕切片，感觉消化饼干混入了椰蓉，冷藏后口感会硬，因为蛋糕里有香蕉，最好当天食用。

若想搭配奶油，撒入椰蓉之前打发淡奶油，可以加一小撮海盐，之后再进行表面装饰。

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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蛋糕
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该菜谱发布于 2017-04-24 19:01:39
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