青椒炒虾
7.9
综合评分
84
人做过这道菜
陈阿高
这是是一道零失败下饭菜，每当我想不到吃什么，就吃青椒炒虾或者冬菇马蹄蒸肉饼。颜色鲜艳，又不用剥虾壳，吃起来方便。
用料
青椒炒虾的做法
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将虾洗干净，掰掉虾头，掰虾头的时候连虾肠一起抽出来。我选择的是麻虾，这种虾比较干净，即使虾肠没有抽干净吃起来也不会腥。然后用厨房纸擦干水份，这个很重要的，一定要擦干！！！
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青椒切块备用（灯笼椒，尖椒，随便。建议用绿色，和虾的红色搭起来更养眼）
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薄薄的给虾上一层生粉，这样炒出来的虾能吸收酱油的味道，而且虾壳会脆，而且炒的时候不会粘锅。我老公吃的时候是不吐虾壳的……
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热锅热油，油要稍微多放一点，先将虾两面都煎一下
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等虾煎到变色就放青椒
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转中火继续翻炒，直到青椒和虾的表面都微微焦黄
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加入一勺酱油半勺糖（喜欢咸一点的可以再放一勺酱油），继续猛火炒到干身
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上盘啦
小贴士
掰虾头前可以先将虾冷藏20分钟，那样虾肠很好抽出来。如果不嫌麻烦，可以去掉虾肠，留起虾头榨虾油再炒虾，更香。但我是比较懒的。
