芹菜去根和叶,取嫩芹菜茎,洗净,沥去水分,切成3厘米长的小段
水发腐竹挤干水分,先从中间对剖成两半,再横切成3厘米长的段
锅置火上,加入清水和少许精盐烧沸,下入芹菜段焯烫至熟透,捞出、沥水
把腐竹段、芹菜段放入盘内,加入蒜末、米醋、味精、精盐和香油拌匀即成
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