老式桃酥
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人做过这道菜
Siizzysu
记忆中的童年，窗外的桐树下，一杯清茶，一盘桃酥，大人们下着棋谈天说地的岁月似乎已经很遥远，却又时时清晰浮现。人们说，甜的食物会给人带来幸福感，这一块块带着裂纹的桃酥，也总能让人心生温暖。
用料
老式桃酥的做法
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准备材料
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将调和油，白糖，蛋液充分混合（蛋液留出小部分，最后刷在桃酥表面）
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留出一小部分蛋液
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面粉（就用家里平时用的普通面粉即可）过筛，加入泡打粉，小苏打
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核桃仁入烤箱150度烤5分钟，酥脆的香味弥漫开来。用手掰或者捣碎成核桃碎，根据喜好适量添加
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把混合好的油糖鸡蛋夜倒入面粉，加入核桃碎，用刮刀拌成面团（不用揉，只拌匀均匀即可，以免起筋做不出酥脆的口感）
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把混合好的油面均匀分成小块，揉圆放入铺好吸油纸的烤盘，每个面团中间留3-4厘米左右的间隔
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用三个手指将面团逐一轻轻按压，面团成为四周自然开裂的圆饼，表面刷蛋液，洒芝麻（黑白芝麻都可以，芝麻最好在热锅里焙一下，更香）180度预热烤箱，放入烤箱上层，上下火15分钟上色即可。上色轻颜色好看，上色重口感更酥香，可以根据个人喜好选择。
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香喷喷的老式桃酥出炉
