手工（红糖）馒头
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乐怡姐
用料
手工（红糖）馒头的做法
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备料
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和面
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醒面30分钟
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30分钟后，反复揉搓面团。
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把面团揉至“三光”状态：盆光、手光、面光。
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揉到面团切开时，里面没有气孔，即可。
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把面团擀成硬币大小的薄片
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卷起初步成型，卷的时候可以抹点清水，使面团更紧致。
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蒸架刷油，码上馒头（馒头之间保持一定距离）再次醒面20分钟。
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馒头明显发大1.5倍
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做好的红糖馒头，继续醒发20分钟
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发大后待蒸的红糖馒头
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中大火蒸30分钟（锅盖包上纱布可以防止蒸汽水分倒流，滴在馒头上）。
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正在蒸煮的馒头
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蒸熟后的红糖馒头
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做馒头的边角料可以卷成有趣的条状另蒸。
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出锅的奶香馒头
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出锅的红糖馒头
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牛奶馒头
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牛奶馒头
