秘制新疆大盘鸡
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人做过这道菜
疯子马
比新疆饭馆的好吃多了
用料
秘制新疆大盘鸡的做法
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300克面粉5克盐
凉水和面
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表面光滑，盖保鲜膜醒面20分钟
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揉面
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擀面
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切面，宽度根据自己喜好，建议宽些
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撒上薄面待煮
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鸡腿肉切块
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凉水下锅。
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等焯出血水后，捞出待用
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柿子椒，土豆切块
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葱姜蒜，香叶，八角，草果，干辣椒，灯笼椒，冰糖，备用。
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热锅凉油，葱姜蒜，香叶，草果，爆香
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郫县豆瓣酱，翻炒均匀
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下鸡块
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重点来了，倒一罐啤酒，加少许水，老抽，生抽，冰糖，盐
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下土豆，转中火15分钟。
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别闲着，约10分钟后做水煮面。
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盛盘捞出
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自己看土豆块软糯后下柿子椒，大火收汁，这里注意，汁别收干了，留一些
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最后放点鸡精提味儿
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最后倒面上，齐活儿~~
