拔丝地瓜
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用料
拔丝地瓜的做法
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地瓜去皮滚刀切块。
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锅内放油大概没过地瓜的量，待油烧热下地瓜，炸至地瓜熟，表面金黄即可捞出，沥油备用。
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锅内油倒出，不用洗锅直接放糖小火慢慢熬至糖融化，期间要不停搅动以免糖糊掉，糖糊了会变苦。
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糖熬至呈褐色，出气泡时倒入炸好的地瓜快速翻搅
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装盘拉丝，可以开动啦，是不是很有食欲啊😊，要趁热吃，备一碗凉开水，蘸着凉开水味道更好哦😘
小贴士
这道菜最主要就是熬糖啦，一定要小火，要有耐心慢慢熬，火大的话糖容易糊掉哦，趁热比较好吃，蘸凉开水更香脆哦！
