长豇豆切成头尾,洗净,切成4厘米长的小段;红辣椒去蒂、洗净,切成小段
牛里脊肉洗净,切成细丝,放入碗内,加入酱油、水淀粉拌匀,腌渍5分钟
净锅置火上,加上植物油烧至六成热,下入牛肉丝滑散至熟,捞出、沥油
锅留底油烧热,下入蒜末、红辣椒、豇豆炒熟,加入牛肉丝、精盐炒匀即成
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