马鲛羹三层肉羹汤
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厦门美娜子
马鲛羹汤是泉州一道著名地方特色风味小吃，美娜子马鲛羹以马鲛鱼肉为主料加入地瓜粉手工制作而成，十分Q弹可口，甘香嫩爽。马鲛羹与拳头母两者相结合，使汤汁鲜美，爽口怡人，只觉其鲜而不觉其腥。
用料
马鲛羹三层肉羹汤的做法
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首先将拳头母切条备用，三层肉切薄片用地瓜粉抓匀备用。
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将海蛎洗净沥干后用地瓜粉抓匀备用。
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将水烧开后，放入拳头母、马鲛羹、姜丝，煮2-3分钟后，放入抓匀的三层肉、海蛎，煮开后，加入葱花、胡椒粉、盐巴调味即可。
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成品。
