香菇肉末酱

7.6 综合评分
45 人做过这道菜
这个酱可以拌饭,拌面,沾馄饨或者饺子吃,昨天家里吃饺子爷俩把一瓶酱吃光了,这个酱因为有猪肉放冰箱冷藏后会冻住,可以用勺子挖一点放碗里微波炉叮一下,口感会更好!

用料  

主料:猪肉 700克
香菇 5-8朵(看个头大小)
红皮洋葱 1个(小一点的)
配料:
豆瓣酱 适量
料酒 适量
适量
食用油 一大碗(可以根据自己喜好多放点)
耗油 适量
生抽 适量
老抽 适量
胡椒粉 适量
花椒粉 适量
鸡精 适量

香菇肉末酱的做法  

  1. 香菇,洋葱,猪肉都剁成末

    香菇肉末酱的做法 步骤1
  2. 锅里放平时炒菜的油烧热,下洋葱末小火翻炒出香味再下香菇末继续翻炒,香菇变色变软就可以出锅了,锅里继续放油,油要多,烧热后放入姜末小火翻炒,下肉末翻炒至肉末变色,倒入刚刚炒好的香菇洋葱末,放适量料酒继续翻炒,加入适量生抽,老抽,耗油,花椒粉,胡椒粉,豆瓣酱,盐(可以先尝尝味道,少放点,因为生抽,老抽还有耗油和豆瓣酱都是咸的),然后继续小火熬一会,(这个时候可以看看锅里的油是不是和香菇肉末酱一样多,油多了一个容易保存,一个是口感好,油少了干干的不好吃),一边熬一边不时的翻炒一下,以免糊锅,熬个两三分钟后就可以把香菇肉末酱装在密封罐里,凉透后放冰箱冷藏保存

    香菇肉末酱的做法 步骤2

小贴士

配料没有具体的克数,因为每个人的口味不同,可以根据自家的口味适量增减,密封罐使用之前一定要用开水在锅里煮一下消毒晾干

参照这个菜谱,大家做出 45 作品

全部45个作品

 

香菇肉末酱相关分类

该菜谱发布于 2017-04-25 19:39:44
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香菇肉末酱的答疑

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