汤中吐司

1 人做过这道菜
用的别人的菜谱,觉得没味道,减减加加,变成喜欢的味道,就是留着自己用……23333333…………

用料  

汤中:
高筋面粉 15克
75克
面团:
高筋面粉 300克
砂糖 50克
4克
酵母 4克
奶粉 30克
奶油 50克
鸡蛋液 50克
牛奶 30克
炼奶 30克
黄油 10克

汤中吐司的做法  

  1. 汤中做法:汤中材料混合搅拌均匀,开中小火加热,需要不停搅拌,以防糊底,加热到面糊浓稠,搅拌到出现纹路离火,盖保鲜膜冷却到室温……

  2. 面团材料中除了黄油其他所有材料混合均匀(包括汤中),揉至粗膜加入黄油揉至完全阶段……

  3. 发酵至两倍大

  4. 轻压排气,分成三份,滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟

  5. 取一个松弛好的面团擀开,边上气泡拍掉

  6. 分别自左边和右边向中间1/3处折叠用擀面杖稍稍擀长,自上而下卷起

  7. 三个依次做好,放入吐司模

  8. 发酵至八九分满

  9. 放入预热好的烤箱,我的烤箱温度偏高,所以我是150度40分钟(160度40分钟烤糊了)

  10. 脱模冷却即可……

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2017-04-26 11:30:23
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汤中吐司的答疑

  • ll851010  2020-02-03  
    0
    亲,共做了多久啊?快一个小时还没发起来
    作者回复 2020-02-03  
    冬天发酵很慢,我一般都在烤箱里发,温度在28左右,没有固定时间
  • ly66666676  2019-07-04  
    0
    奶油可以用牛奶替换吗?用完了家里暂时没有
    作者回复 2019-07-19  
    可以是可以,但是奶油味道相对好一些
  • 李超-7  2018-11-27  
    0
    奶油是淡奶油吗?!
    作者回复 2018-11-28  
    就是安佳总统蓝风车那种奶油啊

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