香浓鸭架冬瓜汤
8.0
综合评分
57
人做过这道菜
骇爪天驴
吃烤鸭时配一道鸭架汤着实是不错的，可是很多店里烤鸭虽然好吃，但是鸭架汤做的清汤寡水让人颇为不爽，于是鸭架多半打包自己回家做汤，当然也有烤鸭店会有鸭架卖的，其实鸭架汤超简单的就能做得香浓哦～
用料
香浓鸭架冬瓜汤的做法
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鸭架撕碎！（展示暴力的一面吧～）鸭皮鸭油单独撕下
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冬瓜切0.5cm左右厚片
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香菜切段
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以上步骤完成后可以先另拿一锅开始烧大半锅水了，或者准备好足量的开水
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炒锅烧热转小火，不用加油哦，直接下鸭皮鸭油煸炒
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煸炒出油后转大火下入全部鸭架翻炒
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鸭架全部过到油之后下入冬瓜片翻炒
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冬瓜片全部过到油即可，此时加入沸水，水量基本没过全部材料即可
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不要盖锅盖，大火煮
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持续大火，直至冬瓜片变透明（时间虽然不长，不过汤已经很浓喽～）
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关火，下香菜，加盐调味
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又香又浓的鸭架汤冬瓜汤就完成啦！
小贴士
除了开始煸鸭油的时候用小火以外需要全程大火哦，另外加入沸水也是关键！
