椰浆千层糕

2 人做过这道菜
在海南同学家吃了印尼糕,觉得口感特别的好,很适合老人和孩子吃,在下厨房搜索了印尼糕的做法,自己用椰浆和红糖做的千层糕很成功,朋友和同事都说好吃,叫我把做的方法和配方写下来。

用料  

A浆 椰浆 400克
木薯粉 180克
糯米粉 100克
粘米粉 100克
白沙糖 70克
200克
B浆 水 500克
木薯粉 150克
糯米粉 100克
粘米粉 100克
红糖 170克

椰浆千层糕的做法  

  1. 1.先准备红糖浆,500克水加热放入170克红糖融化,红糖水冷却后加入b浆的三种粉,搅拌均匀后用过滤豆浆的小筛过滤两次,红糖浆准备好了。
    2.再准备白浆,200克水融化70克白沙糖,加入400克椰浆搅拌均匀,再加入a浆的三种粉,搅拌均匀后过滤两次,白浆也准备好了。

    椰浆千层糕的做法 步骤1
  2. 3.我是用30cm的蒸锅,在锅底和侧面涮一点油防粘,锅内放足量的水把水烧开,先倒6汤勺椰浆蒸2-3分钟。

    椰浆千层糕的做法 步骤2
  3. 4.椰浆凝固后再加入6汤勺红糖浆蒸2-3分钟, 重复第3、4步骤3次,最后一层加入椰浆,再蒸15-18分钟,起锅后彻底冷却,才能切块。

    椰浆千层糕的做法 步骤3
  4. 好吃的椰浆红糖千层糕就可以吃了。

    椰浆千层糕的做法 步骤4

小贴士

红糖和白沙糖要提前融化再加粉,蒸好的千层糕一定要完全冷却后再切。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

椰浆千层糕相关分类

该菜谱发布于 2017-04-26 13:10:45
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