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【古人食】酥黄独|和胃调中·促进消化·源自《山家清供》

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古人食的厨房  古人食
宋代版的炸土豆片，不仅口感酥脆软糯，更有杏仁、榛子、核桃仁等干果的清香味道与和胃调中、促进消化的功效。

用料  

土豆 两三个
面粉 50g
淀粉 10g
鸡蛋 一个
杏仁 20g
榛仁 20g
核桃仁 20g
糖 10g
柠檬 1个

【古人食】酥黄独|和胃调中·促进消化·源自《山家清供》的做法  

  1. 土豆削皮，切片

    【古人食】酥黄独|和胃调中·促进消化·源自《山家清供》的做法 步骤1

  2. 入沸水煮熟，平铺冷却

    【古人食】酥黄独|和胃调中·促进消化·源自《山家清供》的做法 步骤2

  3. 捣碎杏仁、榛子、核桃仁，与面粉、淀粉、糖、鸡蛋混合，加水和成稀面糊状

    【古人食】酥黄独|和胃调中·促进消化·源自《山家清供》的做法 步骤3

  4. 放入土豆片，翻拌均匀

    【古人食】酥黄独|和胃调中·促进消化·源自《山家清供》的做法 步骤4

  5. 油温七成热时，放入拖有面糊的土豆片，煎炸至两面金黄酥脆，即可捞出

    【古人食】酥黄独|和胃调中·促进消化·源自《山家清供》的做法 步骤5

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古人食
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该菜谱发布于 2017-04-26 15:27:23
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