美小猪猪猪
干鲍鱼的泡发
7.0
综合评分
19
人做过这道菜
买了很久的鲍鱼，前几天整理的时候才看到，竟然给忘了。
泡发干鲍鱼时间有点漫长，大概要5、6天的样子～
泡发干鲍鱼时间有点漫长，大概要5、6天的样子～
用料
干鲍鱼的泡发的做法
-
将鲍鱼放在一个无油无盐的容器内。
-
加纯净水淹没鲍鱼～
-
放入冰箱冷藏2天以上，期间要多换几次水～
-
两天过后取出鲍鱼，去掉牙嘴和肠（这个部位在鲍鱼的顶端）
-
清洗干净后锅内倒入纯净水煮50分钟左右，关火盖上盖子再泡几个小时（晚上煮的，第二天早上才进行的下一步）。
-
泡了一晚的鲍鱼继续放入无油无盐的容器内，加入纯净水、放入适量冰块～
-
继续冷藏泡发2天～3天，期间勤换水加冰块。
-
发好的对比图～
-
炖鸡汤时一起煨煮了好几个小时
-
炖排骨～
-
排骨烧鲍鱼～
-
装盘～
小贴士
鲍鱼泡发好还是硬，那就再煮30分钟、焖几小时、捞出继续冷藏泡发一次。
也可次用这种方法来泡发海参，发好可以冷冻保存！
也可次用这种方法来泡发海参，发好可以冷冻保存！
