炝拌土豆丝

土豆：刀工好的可以自己切丝，如果没啥自信或者时间紧迫的话直接拿插板插也行，我自然就是选择第二种 ~ 水烧开，之后放入土豆丝，基本在水中停留三分钟顶多，就捞出来，冲水，空水 ~

青椒：切丝，跟土豆丝同步 ~

香菜：切成段儿~

辣椒油：买现成的也行，自己炸也很好，但自己做的话要注意：一定是油烧开了之后凉一小会儿再倒入装辣椒面的容器，边倒边搅拌防止不均匀还有油太热的话糊掉~辣椒油是黑色的话拌出来的土豆丝那颜色太辣眼睛了~（这都是血一样的宝贵教训啊，呜呜 ~）

蒜：切成蒜末，能切多碎就切多碎 ~

把土豆丝，香菜，蒜末，辣椒油都放在一个大一点的容器中，开始放调料 ~
通常我是没什么概念都放多少的，基本是跟着感觉走，但为了保险起见，刚开始一定都不能放太多（鸡精，大喜大的话就是调味的，千万别使劲儿放，没有大喜大也没事儿，不会很大影响），否则万一味道有误想挽救可是挺费劲的，可以边拌边尝，喜欢酸的就多放点醋，喜欢甜的就多放点糖，以此类推~