可爱小熊面包

8.4 综合评分
127 人做过这道菜
看到这几个小熊,是不是感觉心都要融化了?真的是太可爱了!
制作方法参考了魅力维斯,面团方子自配,然后制作过程我做了简化,按最方便快捷的手法来的。
这么可爱的面包从开工到结束两个半小时都不到,而且柔软香甜,奶味浓浓,特别适合小宝宝吃,赶紧给宝贝做几个吧~

制作数量:7个。

制作前请先看一下小贴士!

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用料  

高筋粉(新良) 250克
奶粉 12克
细砂糖 38克
3克
奶油奶酪 35克
乳清(可用水代替) 160克
干酵母 3克
黄油 10克
配色
可可粉(可选) 适量
装饰
黑巧克力 适量

可爱小熊面包的做法  

  1. 除黄油,盐,所有材料揉成团,加入黄油,盐揉到扩展就好了。
    然后分出140克面团。

    可爱小熊面包的做法 步骤1
  2. 将140克面团加入适量可可粉揉匀,可可粉大概2克左右吧。

    可爱小熊面包的做法 步骤2
  3. 然后将白色面团分为30克,18克各5个。
    可可面团分为30克,18克各2个。
    分别滚圆盖保鲜膜28度左右松弛20分钟。

    可爱小熊面包的做法 步骤3
  4. 松弛的时候,可以做小熊的其他部分,白色的分30个3克的面团,可可的分12个3克的面团。

    可爱小熊面包的做法 步骤4
  5. 将松弛好的大面团再次滚圆,一大一小如图摆放在烤盘上,中间稍微留一点空隙。入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。

    可爱小熊面包的做法 步骤5
  6. 这时可以将刚才分好的小面团滚圆整理下,还可以分7个小小面团作为小熊的嘴巴。盖保鲜膜备用。

    可爱小熊面包的做法 步骤6
  7. 大面团发酵到30分钟的时候,将小面团如图安装上去。然后放入发酵箱继续发酵至两倍大。

    可爱小熊面包的做法 步骤7
  8. 烤箱前再把小熊的嘴巴整理下。

    可爱小熊面包的做法 步骤8
  9. 烤箱中层上下火180度烤18分钟左右。
    火力时间根据自己的烤箱调节。

    可爱小熊面包的做法 步骤9
  10. 小熊的小肚子圆滚滚的,好可爱。

    可爱小熊面包的做法 步骤10
  11. 出炉放烤网晾凉。

    可爱小熊面包的做法 步骤11
  12. 裱花袋装黑巧克力,隔水加热融化后,装饰下,可爱的小熊就完成啦。

    可爱小熊面包的做法 步骤12

小贴士

小面包不用揉到完全,扩展就可以了。

水量请根据自己实际情况调节。面团不能太湿粘,也不能太干,面团手感很柔软,像耳垂的软度就对了。

参照这个菜谱,大家做出 145 作品

全部145个作品

 

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该菜谱发布于 2017-04-26 21:11:56
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