酸菜鱼
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手机用户0633_369s
用料
| 扁鱼或草鱼 | 1条 |
| 酸菜 | 适量 |
| 好人家酸菜鱼调料 | 一包 |
| 青花椒 | 适量 |
| 蒜瓣 | 3-6个 |
| 蒜蓉 | 半碗 |
| 葱白 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 小米辣 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
酸菜鱼的做法
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将要用到所有配料洗净，切好备用。
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鱼片斜切成厚片，鱼腩切块放生粉，盐，胡椒粉，油腌制待用。
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锅里倒一大碗油，烧热，放入青花椒，小火炸出香味，捞起花椒粒扔掉。再盛起一半的油待用。
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葱白，姜片放一半，小米辣，蒜瓣下油锅略炒出香味拔锅边，放入鱼头鱼骨略煎至微黄。
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鱼头煎微黄，放入酸菜炒。准备一个大盆盛酸菜鱼用。
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炒一会，加适量开水，煮开至汤有酸味！
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捞出鱼头鱼骨，酸菜，放入大盆中铺底，把鱼腩放入。
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放入鱼腩煮熟捞起放入，待鱼腩熟可捞起放入大盆中。
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剩下的鱼汤烧开放入鱼片，用筷子快速划散，待水煮再次煮开关火，连汤全部倒入大盆中！
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把剩下的油全部倒入，放入蒜蓉，小火炸出香味，放入干辣椒，小火炸。最后放入葱花，香菜拌匀关火，趁热均匀铺洒在鱼片上。
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一款小油的酸菜鱼可以开吃了！
