珍珠奶茶华夫饼（可以吃的奶茶）

Name: 珍珠奶茶华夫饼（可以吃的奶茶）
Ingredients: 45g低筋面粉; 45g高筋面粉; 20g鸡蛋; 40g牛奶; 15g糖; 1g盐; 1.5g酵母; 一包茶包（我用的是川宁的伯爵）; 15g黄油; 100g+15g奶油+糖; *珍珠; 25g*木薯粉; 10g*白糖; 25g*开水; 5g*竹炭粉

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邻家小鲜女STellA

想到这个华夫是因为每次去这边的咖啡店，总是看到蓝莓奶油华夫饼模型，每次都以为上面放的蓝莓是珍珠
觉得如果是珍珠的话，做成奶茶口味应该会很好吃
而且男朋友是奶茶狂魔，所以就尝试做了这个口味
因为要浇上奶油和珍珠，所以比较结实的比利时华夫会更合适
这里我用的是茶包，如果用速溶奶茶粉应该也可以，只是一个想法哦，下次可以尝试一下
我不爱喝饮料，但这种把饮料的味道固化下来的东西我都特别喜欢！
珍珠因为我没有黑糖了，所以加了竹炭粉调色，珍珠的配方很简单，在下面我就简单写一下，下厨房里有详细的珍珠菜谱，可以看哦
这个华夫饼的配方很快手，不需要揉面不需要长时间发酵

用料

低筋面粉	45g
高筋面粉	45g
鸡蛋	20g
牛奶	40g
糖	15g
盐	1g
酵母	1.5g
茶包（我用的是川宁的伯爵）	一包
黄油	15g
奶油+糖	100g+15g
*珍珠
*木薯粉	25g
*白糖	10g
*开水	25g
*竹炭粉	5g

珍珠奶茶华夫饼（可以吃的奶茶）的做法

备齐材料，图里还少了黄油和牛奶
面粉，酵母，糖，盐，茶包这的干性材料混合均匀
加入鸡蛋液和牛奶，搅拌成团
然后加入15g黄油，混合均匀，不需要像面包那样
面团会很粘手，这是正常的，没关系，盖上保鲜膜，发酵30分钟
这个时候我们烧开水煮珍珠。珍珠的做法我简单的说一下，白糖和25g水加热煮开，煮开！倒入和5g竹炭粉混合好的25g木薯粉里，迅速搅拌成团，表面拍上木薯粉防粘，然后手工搓揉成小球。大火烧水，煮开后加入珍珠，中火煮10分钟。
然后捞起珍珠到凉水中浸泡，这里的水里最好加入10g蜂蜜或糖浆，这是一般店里的做法，让珍珠更有光泽更甜。不喜欢可以不加的
这时面团差不多发酵好了，预热华夫饼机
预热好后，取40g面团，放入华夫饼机，合上，大约烤5分钟吧，具体的时候我没有计算，因为我的华夫饼机是根据温度自动跳的，可以根据颜色自己调整
大约到饼颜色金黄就好了
取出晾凉，这时候就会闻到完全是一股奶茶的味道，特别香！
然后打奶油，不要打到蛋糕抹面的程度，打到6-7分发，提起会缓缓流下就好了
然后组合一下。华夫饼上浇上奶油，放上滤干的珍珠！一定要滤干，不然会把整个饼浸湿！完成啦！